管家王 ︳雪櫃食材亂放塞爆難搵常過期 港媽教用5大工具儲存量倍增

疫情下減少外出，很多人在家中準備大量食材，令雪櫃因囤積淪重災區，食材太多太亂難找，以致過期造成浪費。從台灣嫁到香港的鄭太（Sharon）平日喜歡研究家居收納技巧，善用家中每寸空間，最近更分享雪櫃收納技巧，利用5個收納小道具分類擺放，讓食物存放更整齊易搵。

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鄭太不時透過Facebook專頁「鄭太的小宅家務收納」分享日常生活和家居收納心得，最近又教大家雪櫃收納技巧，將雪櫃分為上﹑中﹑下三部份，利用收納盒或保鮮盒，將食材和瓶權分類，讓視覺保持整齊，其中用到5個收納小工具︰

1.保鮮盒

只要同品牌或能互相堆疊皆可，她使用的保鮮盒則購自淘寶，主要分3種尺寸︰300毫升﹑650毫升及1000毫升。而容量概念分別是1000毫升可放一整包四季豆、650毫升可放一包荷蘭豆、300毫升可放一大袋毛豆剝下的毛豆仁。

優點︰可以任意堆疊、白色蓋朝外或透明面朝外讓食材清晰可見各有不同感覺。

2.Muji PP收納盒

有不透明及半透明設計，用於分類小瓶醬料、芝士片﹑散裝的牛油、味噌等形狀不規則或體積小﹑容易被遺忘的調味料。

3.標籤機

可用手機任意編輯文字再打印出來，鄭太最常使用的是透明底貼紙，有4個用途︰

4.白色魚尾夾

使用標籤機製作的貼紙加工，將貼紙貼上魚尾夾、並將保鮮袋向內摺，魚尾夾就可以清楚標示保鮮袋內的食材。

5.真空機

由於保鮮盒受限於尺寸通常裝不下魚蝦等食材，而部份食物的包裝亦佔用不少空間，然而利用真空袋儲存食物就可以更慳位。

上層設收納盒放醬料

由於雪櫃大多數由鄭太使用，故將最頂兩層劃分成醬料區，利用收納盒分類，其中包括果醬﹑味增﹑芝士及醬料，並以標籤貼紙分類。由於雪櫃有一定深度，於是鄭太在後排位置存放難收的東西，包括椰子油、奶油、韓式辣醬等，前排的收納盒可以遮擋住了，收納更整齊。

鄭太提醒，由於芝士﹑牛油類一開封後容易發霉，而果醬的保存期限亦只有幾個月，建議定期檢查是否過期；另外外賣附贈的調味料包方面，她只會保留番茄醬，並形容︰「做早餐擠出來很好用。」

中層放蔬果 靠收納袋保鮮盒

鄭太指，從街市買回來的蔬菜有灑水，她會晾乾後、利用一兩張廚房紙巾蓋起來，再放在大型的保鮮袋裡，稍微擠走裡面的空間後折起袋口，並以魚尾夾夾在對折的位置做標示。其中常買的蔬菜幾乎都是菠菜、通菜，因此整兩款魚尾夾標籤就足夠，而超市買的蔬菜本來有膠袋封好，鄭太依然會再原封不動放入拉鏈收納袋，純粹認為較美觀。

鄭太又指，由於雪櫃濕氣重，擺放超過兩日沒食完會開始出現水氣，因此會盡快食完，以維持蔬菜的最佳狀態。

至於流動率最高的水果層，鄭太會將早餐常用的莓果類拆開包裝，根據數量分裝到不同容量的保鮮盒中，並取走頂部的矽膠透氣塞，而容易出汁的覆盆莓下面墊一層廚房紙；蘋果、柑橘類則就不額外裝起，兩星期內吃完。

此外，她又會利用收納盒集中存放一次用不完的食物包裝，例如蝦米﹑泡菜﹑筍乾等醃漬物。

低層放生肉 盡量當日食完

原本預留存放新鮮蔬菜及生肉，但自從五月放寬疫情堂食限制後，丈夫就減少在家晚餐的次數，鄭太一個星期煮一至兩次晚餐，多數當日買的食材都會即日食完，因此不會思囤積太多食物。

至於清潔方面，鄭太會使用食用級抗菌消毒酒精擦拭層架。

以上內容及圖片獲 「鄭太的小宅家務收納」 Facebook專頁授權轉載。